Από την Προστασία στην Πρόληψη και στην Ανθεκτικότητα. Το Νέο Μοντέλο Ασφάλειας

Συνέντευξη με τον Δημήτρη  Χατζέλια, Regional Security Manager of South East Cluster της  Nestlé Ελλάς

Στη συνέντευξη που ακολουθεί, ο Δημήτρης  Χατζέλιας, Regional Security Manager of South East Cluster της  Nestlé Ελλάς, μοιράζεται τη στρατηγική, τις προκλήσεις και τις προτεραιότητες που διαμορφώνουν την ασφάλεια σε βιομηχανικές και διοικητικές εγκαταστάσεις μεγάλης κλίμακας. Μέσα από μια σύγχρονη ματιά που συνδυάζει τεχνολογία, διαχείριση κινδύνων και ανθρώπινο παράγοντα, αναδεικνύεται ο ρόλος της ασφάλειας ως καταλύτη ανθεκτικότητας και βιώσιμης ανάπτυξης.

Γνωρίζουμε ότι η Nestlé αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής τροφίμων και ποτών παγκοσμίως. Ποια είναι η πορεία και η παρουσία της Nestlé στην παγκόσμια και ελληνική αγορά και πώς υποστηρίζουν οι βιομηχανικές και διοικητικές της εγκαταστάσεις τη συνολική της ανάπτυξη;

Η Nestlé αποτελεί την μεγαλύτερη εταιρεία τροφίμων και ποτών παγκοσμίως, με ιστορία που ξεκινά το 1866 στην Ελβετία. Από μια μικρή επιχείρηση παραγωγής βρεφικών τροφών, εξελίχθηκε σε έναν πολυεθνικό οργανισμό 272.000 υπαλλήλων με παρουσία σε περισσότερες από 180 χώρες, 335 εργοστάσια και ένα ευρύ προϊοντικό χαρτοφυλάκιο.

Η παγκόσμια επιτυχία της Nestlé βασίζεται σε έναν συνδυασμό στρατηγικών επιλογών, με κυριότερες την επένδυση στην καινοτομία, την  προσαρμογή στις τοπικές αγορές και την ανάπτυξη ισχυρών εμπορικών σημάτων. Παράλληλα, η εκτεταμένη βιομηχανική της βάση της επιτρέπει να παράγει προϊόντα κοντά στις αγορές όπου δραστηριοποιείται, ενισχύοντας την ευελιξία και μειώνοντας το κόστος διανομής.

Στην Ελλάδα, η Nestlé έχει παρουσία για περισσότερα από 125 χρόνια και αποτελεί σημαντικό παράγοντα στον κλάδο τροφίμων και ποτών. Διαθέτει ισχυρό αποτύπωμα σε κατηγορίες όπως ο καφές, η βρεφική διατροφή, τα δημητριακά πρωινού,  η σοκολάτα,  ενώ έχει ενσωματώσει και ιστορικά ελληνικά brands, ενισχύοντας τη σύνδεσή της με την τοπική αγορά. Οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις της στην Ελλάδα, όπως το εργοστάσιο καφέ στα Οινόφυτα και η μονάδα εμφιάλωσης του νερού ΚΟΡΠΗ στο Μοναστηράκι Αιτωλοακαρνανίας, παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξή της, καθώς υποστηρίζουν όχι μόνο την εγχώρια αγορά αλλά και τις εξαγωγές. Παράλληλα, οι διοικητικές  εγκαταστάσεις λειτουργούν ως κέντρο στρατηγικού σχεδιασμού, συντονισμού και υποστήριξης όλων των λειτουργιών, από το marketing και τις πωλήσεις μέχρι την εφοδιαστική αλυσίδα. Η στενή διασύνδεση μεταξύ παραγωγής και διοίκησης επιτρέπει ταχύτερη λήψη αποφάσεων και καλύτερη ανταπόκριση στις ανάγκες της αγοράς.

Συνολικά, η ισορροπία μεταξύ παγκόσμιας στρατηγικής και τοπικής παρουσίας, σε συνδυασμό με ισχυρές βιομηχανικές και διοικητικές υποδομές, αποτελεί βασικό παράγοντα της διαχρονικής ανάπτυξης και επιτυχίας της Nestlé.

Ποιες είναι οι βασικές προκλήσεις και ιδιαιτερότητες που χαρακτηρίζουν την ασφάλεια των βιομηχανικών εγκαταστάσεων της Nestlé Ελλάς και ευρύτερα, ιδιαίτερα σε έναν κλάδο όπου η προστασία της παραγωγής, της εφοδιαστικής αλυσίδας, των ανθρώπων αλλά και της ποιότητας των προϊόντων είναι κρίσιμης σημασίας;

Η ασφάλεια των βιομηχανικών εγκαταστάσεων στη Nestlé Ελλάς παρουσιάζει ιδιαίτερες προκλήσεις, καθώς συνδυάζει απαιτήσεις φυσικής ασφάλειας, ασφάλειας τροφίμων και επιχειρησιακής συνέχειας σε ένα ιδιαίτερα απαιτητικό περιβάλλον.

Μια βασική πρόκληση είναι η διασφάλιση της αδιάλειπτης λειτουργίας της παραγωγής. Οι εγκαταστάσεις λειτουργούν με υψηλό βαθμό αυτοματισμού και οποιαδήποτε διακοπή – είτε από τεχνική βλάβη είτε από κακόβουλη ενέργεια – μπορεί να επηρεάσει ουσιαστικά την παραγωγική διαδικασία και τη διαθεσιμότητα προϊόντων στην αγορά.

Η ασφάλεια τροφίμων είναι επίσης κρίσιμο και διαφοροποιητικό στοιχείο σε σχέση με άλλους κλάδους. Η διασφάλιση της υψηλής ποιότητας των προϊόντων μας και η ιχνηλασιμότητα τους προϋποθέτουν την εφαρμογή αυστηρών προτύπων,  τη διενέργεια συνεχών ελέγχων και την απαρέγκλιτη συμμόρφωση με το κανονιστικό πλαίσιο.

Η πολυπλοκότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας επιφέρει πρόσθετους κινδύνους. Η διαχείριση πρώτων υλών, μεταφορών και διανομής σε πολλαπλά επίπεδα απαιτεί διαρκή συντονισμό και έλεγχο, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλεια σε κάθε στάδιο.

Εξίσου σημαντική  είναι η προστασία και η υγεία των εργαζομένων, αφού οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις χρησιμοποιούν εξοπλισμό υψηλής έντασης και απαιτούν αυστηρή τήρηση κανόνων για τη δημιουργία ενός ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος. Ταυτόχρονα, η αυξανόμενη ψηφιοποίηση των εγκαταστάσεων εισάγει νέες προκλήσεις, ιδιαίτερα στον τομέα της κυβερνοασφάλειας. Η διασύνδεση βιομηχανικών συστημάτων με δίκτυα πληροφορικής αυξάνει την ανάγκη προστασίας από κυβερνοεπιθέσεις που θα μπορούσαν να επηρεάσουν άμεσα τη λειτουργία της παραγωγής. Τέλος, η ανάγκη συμμόρφωσης με αυστηρούς κανονισμούς και πρότυπα, καθώς και η αυξανόμενη έμφαση στη βιωσιμότητα και την περιβαλλοντική προστασία, ενισχύουν την πολυπλοκότητα της διαχείρισης ασφάλειας.

Στη Nestlé Ελλάς  εφαρμόζουμε μια ολιστική πολιτική ασφάλειας που συνδέει την παραγωγή, τους ανθρώπους, την εφοδιαστική αλυσίδα και την ποιότητα των προϊόντων, με στόχο την απρόσκοπτη και αξιόπιστη τροφοδότηση της αγοράς και τη διασφάλιση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.

Ποια είναι η στρατηγική και οι πολιτικές που ακολουθείτε για την ασφάλεια, τη διασφάλιση της επιχειρησιακής συνέχειας και της ανθεκτικότητας των εγκαταστάσεων; Πώς ενσωματώνεται η διαχείριση κινδύνων στο συνολικό πλαίσιο εταιρικής ασφάλειας και λειτουργίας;

Η στρατηγική μας βασίζεται σε μια ολιστική και προληπτική προσέγγιση, πλήρως ευθυγραμμισμένη με τα διεθνή πρότυπα και τη συνολική φιλοσοφία του Ομίλου Nestlé.

Κεντρικός άξονας είναι η πρόληψη μέσω συστηματικής αναγνώρισης και αξιολόγησης κινδύνων (risk assessment), ώστε να εντοπίζουμε έγκαιρα πιθανές απειλές που αφορούν τη λειτουργία των εγκαταστάσεων, την ασφάλεια των ανθρώπων μας και την ποιότητα των προϊόντων. Εφαρμόζουμε διεθνή πρότυπα διαχείρισης κινδύνων και ασφάλειας τροφίμων, διασφαλίζοντας τη συμμόρφωση και τη συνεχή βελτίωση.

Παράλληλα, δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στην προστασία μέσω συνδυασμού φυσικής ασφάλειας, τεχνολογικών λύσεων και διαδικασιών. Αυτό περιλαμβάνει ελεγχόμενη πρόσβαση στις εγκαταστάσεις, συστήματα επιτήρησης, κυβερνοασφάλειας και αυστηρές διαδικασίες παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου.

Όσον αφορά την επιχειρησιακή συνέχεια, εφαρμόζουμε ολοκληρωμένα σχέδια Business Continuity και διαχείρισης κρίσεων, τα οποία βασίζονται σε ανάλυση επιπτώσεων (Business Impact Analysis) και περιλαμβάνουν εναλλακτικά σενάρια λειτουργίας, εφεδρικές υποδομές και σαφώς καθορισμένους ρόλους και αρμοδιότητες. Δοκιμάζουμε αυτά τα σχέδια τακτικά  μέσω ασκήσεων ετοιμότητας, ώστε να διασφαλίζεται η αποτελεσματικότητά τους.

Η ανθεκτικότητα των εγκαταστάσεων ενισχύεται επίσης μέσω τεχνικών μέτρων, όπως η προληπτική συντήρηση εξοπλισμού, η ύπαρξη εφεδρικών συστημάτων και η ευελιξία στην εφοδιαστική αλυσίδα με εναλλακτικούς προμηθευτές και διαδρομές διανομής. Η διαχείριση κινδύνων είναι πλήρως ενσωματωμένη στην επιχειρηματική μας λειτουργία,  τόσο σε στρατηγικό όσο και σε επιχειρησιακό επίπεδο. Υπάρχουν δομημένα risk registers, συνεχής παρακολούθηση δεικτών απόδοσης και τακτικοί έλεγχοι, ενώ η κουλτούρα αναφοράς περιστατικών ενθαρρύνει τη διαφάνεια και τη μάθηση.

Η προσέγγισή μας βασίζεται στη μετάβαση από ένα μοντέλο αντίδρασης σε ένα μοντέλο πρόληψης και ανθεκτικότητας, όπου η ασφάλεια και η διαχείριση κινδύνων αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής λειτουργίας και της στρατηγικής ανάπτυξης της εταιρείας.

Με ποιους τρόπους αξιοποιείτε τις σύγχρονες τεχνολογίες – όπως τα έξυπνα συστήματα επιτήρησης, τον έλεγχο πρόσβασης και την ανάλυση δεδομένων – για την ενίσχυση της φυσικής ασφάλειας και τη βελτιστοποίηση των λειτουργιών;

Αξιοποιούμε τις σύγχρονες τεχνολογίες ως βασικό εργαλείο τόσο για την ενίσχυση της φυσικής ασφάλειας όσο και για τη βελτιστοποίηση των λειτουργιών μας, υιοθετώντας μια ολοκληρωμένη και διασυνδεδεμένη προσέγγιση.

Στον τομέα της επιτήρησης,  τα «έξυπνα» συστήματα παρακολούθησης επιτρέπουν τον έγκαιρο εντοπισμό πιθανών κινδύνων ή αποκλίσεων από την κανονική λειτουργία. Με τον τρόπο αυτό, η ασφάλεια μεταβαίνει από παθητική παρακολούθηση σε προληπτική διαχείριση. Τα συστήματα ελέγχου πρόσβασης διασφαλίζουν ότι μόνο εξουσιοδοτημένα άτομα έχουν πρόσβαση σε συγκεκριμένους χώρους, ενισχύοντας την προστασία κρίσιμων εγκαταστάσεων και τη δυνατότητα ιχνηλασιμότητας των κινήσεων εντός αυτών. Παράλληλα, η ανάλυση δεδομένων από διαφορετικές πηγές – όπως συστήματα επιτήρησης, πρόσβασης και λειτουργίας εξοπλισμού – επιτρέπει τον εντοπισμό μοτίβων, την πρόβλεψη κινδύνων και τη λήψη πιο τεκμηριωμένων αποφάσεων.

Η διασύνδεση αυτών των τεχνολογιών με τα λειτουργικά συστήματα των εγκαταστάσεων συμβάλλει στην καλύτερη παρακολούθηση της καθημερινής λειτουργίας και στην άμεση απόκριση σε περίπτωση συμβάντων, ενώ η κεντρικοποιημένη διαχείριση διευκολύνει τον συντονισμό και την αποτελεσματικότητα. Η αξιοποίηση των σύγχρονων τεχνολογιών ενισχύει όχι μόνο την ασφάλεια, αλλά και τη συνολική αποδοτικότητα, υποστηρίζοντας μια προληπτική, ευέλικτη και αποτελεσματική λειτουργία.

Ποιος είναι ο ρόλος των εργαζομένων στη διαμόρφωση μιας ισχυρής κουλτούρας ασφάλειας; Ποιες πρωτοβουλίες εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης εφαρμόζονται ώστε το προσωπικό να συμμετέχει ενεργά στην προστασία των εγκαταστάσεων;

Στη Nestlé Ελλάς πιστεύουμε ότι η ασφάλεια δεν είναι απλώς ένα σύνολο κανόνων, αλλά μια κουλτούρα που διαμορφώνεται καθημερινά από τους ίδιους τους εργαζομένους. Ο ρόλος τους είναι καθοριστικός, καθώς αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας: εντοπίζουν πιθανούς κινδύνους, αναφέρουν έγκαιρα περιστατικά ή αποκλίσεις και εφαρμόζουν στην πράξη τις διαδικασίες ασφάλειας.

Για να ενισχύσουμε αυτή την κουλτούρα, επενδύουμε συστηματικά στην εκπαίδευση και την ευαισθητοποίηση. Κάθε εργαζόμενος περνά από προγράμματα εισαγωγικής εκπαίδευσης, ενώ πραγματοποιούνται τακτικά επαναληπτικά trainings σε θέματα υγείας και ασφάλειας, ασφάλειας τροφίμων και διαχείρισης κρίσεων. Οργανώνουμε ασκήσεις ετοιμότητας, όπως σεμινάρια εκκένωσης ή αντιμετώπισης έκτακτων περιστατικών, ώστε το προσωπικό να είναι πρακτικά προετοιμασμένο.

Επιπλέον, ενθαρρύνουμε ενεργά τη συμμετοχή μέσω συστημάτων αναφοράς περιστατικών, δίνοντας τη δυνατότητα στους εργαζόμενους να  μπορούν να καταγράφουν κινδύνους ή “near misses”, προάγοντας έτσι μια κουλτούρα διαφάνειας και συνεχούς βελτίωσης. Η αναγνώριση και επιβράβευση ασφαλών συμπεριφορών λειτουργεί επίσης ως σημαντικό κίνητρο. Στόχος μας είναι κάθε εργαζόμενος να αισθάνεται υπεύθυνο και ενεργό μέλος της ασφάλειας, συμβάλλοντας καθημερινά στην προστασία των εγκαταστάσεων, των συναδέλφων και της ποιότητας των προϊόντων μας.

Ποιες θεωρείτε ότι θα είναι οι σημαντικότερες τάσεις που θα επηρεάσουν την ασφάλεια των βιομηχανικών εγκαταστάσεων τα επόμενα χρόνια και πώς προετοιμάζεται η Nestlé Ελλάς  για το μέλλον;

Τα επόμενα χρόνια, η ασφάλεια των βιομηχανικών εγκαταστάσεων θα επηρεαστεί κυρίως από τη μετάβαση σε πιο «έξυπνα» και διασυνδεδεμένα περιβάλλοντα παραγωγής. Η σύγκλιση των συστημάτων πληροφορικής και βιομηχανικού αυτοματισμού (IT/OT) αυξάνει σημαντικά την πολυπλοκότητα αλλά και την έκθεση σε κινδύνους, με τις κυβερνοεπιθέσεις σε βιομηχανικά περιβάλλοντα να αποτελούν πλέον μία από τις μεγαλύτερες απειλές για τη συνέχεια της παραγωγής.

Η ανάπτυξη της  τεχνητής νοημοσύνης και των αυτοματισμών, δημιουργεί νέες δυνατότητες αλλά και νέες ευπάθειες, καθώς αυξάνονται τα σημεία εισόδου για πιθανές επιθέσεις και απαιτείται πιο σύνθετη διαχείριση ασφάλειας . Επιπλέον, το κανονιστικό πλαίσιο γίνεται πιο αυστηρό, με ευρωπαϊκές οδηγίες που ενισχύουν τις απαιτήσεις για συμμόρφωση και ανθεκτικότητα .

Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, η Nestlé Ελλάς προετοιμάζεται επενδύοντας σε ένα ολοκληρωμένο μοντέλο ασφάλειας που βασίζεται στην πρόληψη, την ανθεκτικότητα και την ταχεία απόκριση. Αυτό περιλαμβάνει την ενίσχυση της κυβερνοασφάλειας σε βιομηχανικά συστήματα, καθώς και την αξιοποίηση προηγμένων τεχνολογιών ανάλυσης δεδομένων για έγκαιρη ανίχνευση απειλών. Ταυτόχρονα, δίνουμε έμφαση στη δημιουργία ανθεκτικών εφοδιαστικών αλυσίδων και στην ύπαρξη εναλλακτικών σεναρίων λειτουργίας, ώστε να διασφαλίζεται η επιχειρησιακή συνέχεια ακόμη και σε περιπτώσεις κρίσεων.

Τέλος, ο ανθρώπινος παράγοντας παραμένει κρίσιμος.  Η συνεχής εκπαίδευση και η ενίσχυση της κουλτούρας ασφάλειας βοηθούν τους εργαζόμενους να ανταποκρίνονται αποτελεσματικά και να διαχειρίζονται σύνθετους κινδύνους.  Στόχος μας  είναι η μετάβαση σε ένα προληπτικό σύστημα ασφάλειας, που θα υποστηρίζει όχι μόνο την προστασία των εγκαταστάσεων αλλά και τη βιώσιμη ανάπτυξη της εταιρείας .